鋳鉄フライパンPCP13/17
鋳鉄調理器具のメンテナンス方法
鋳鉄で食品を保管しないでください
食器洗い機で鋳鉄を洗わないでください
鋳鉄製調理器具を濡れた状態で保管しないでください
非常に暑いものから非常に寒いものに、またはその逆に決して移行しないでください。ひび割れが発生する可能性があります
余分なグリースを鍋に入れて保管しないでください。腐敗します。
ふたをしたまま保管しないでください。空気が流れるように、ふたをペーパータオルでクッションしてください。
鋳鉄調理器具で水を沸騰させないでください。調味料が「洗い流され」、再調味料が必要になります。
鍋に食べ物が付着しているのを見つけたら、鍋をよく掃除し、再調味料を準備するのは簡単です。同じ手順に従ってください。ダッチオーブンとグリドルは、鋳鉄製のフライパンと同じ注意が必要であることを忘れないでください。
プレシーズン鋳鉄調理器具の使用方法（表面処理：植物油）
1.最初の使用
1）最初に使用する前に、お湯で洗い流し（石鹸は使用しないでください）、完全に乾かしてください。
2）調理する前に、鍋の調理面に植物油を塗り、予熱します鍋をゆっくりと（常に弱火で始め、ゆっくりと温度を上げます）。
ヒント：非常に冷たい食べ物を鍋で調理することは避けてください。これは粘着を促進する可能性があります。
2.ホットパン
ハンドルはオーブンやコンロで非常に熱くなります。オーブンやコンロから鍋を取り出すときは、やけどを防ぐために常にオーブンミットを使用してください。
3.クリーニング
1）調理後、硬いナイロンブラシとお湯で器具をきれいにします。石鹸の使用はお勧めしません。また、刺激の強い洗剤は絶対に使用しないでください。（熱い器具を冷たい水に入れないでください。熱衝撃が発生して、金属が反ったり割れたりする可能性があります）。
2）タオルをすぐに乾かし、まだ温かいうちに油を薄く塗ります。
3）涼しく乾燥した場所に保管してください。
4）食器洗い機で洗わないでください。
ヒント：鋳鉄を風乾させないでください。錆が発生する可能性があります。
4.再調味料
1）調理器具を熱い石鹸水と固いブラシで洗います。（今回は調理器具の季節を変える準備をしているので、石鹸を使っても大丈夫です）。すすぎ、完全に乾かします。
2）溶かした固形野菜ショートニング（またはお好みの食用油）の薄く均一なコーティングを調理器具（内側と外側）に塗布します。
3）オーブンの一番下のラックにアルミホイルを置いて滴りをキャッチし、オーブンの温度を350〜400°Fに設定します。
4）オーブンの一番上のラックに調理器具を逆さまに置き、調理器具を少なくとも1時間焼きます。
5）1時間後、オーブンの電源を切り、調理器具をオーブンで冷まします。
6）蓋をせずに、冷めたら乾燥した場所に調理器具を保管します。
応用
