鋳鉄製の鍋に使用する鋳鉄製の規則はほとんどありませんが、避けるのが最善の食品がいくつかあります。

鋳鉄製のフライパンで調理するほとんどの人は、千の太陽の熱でそれらを愛しています。特に、購入できる最も信頼性の高い12の鋳鉄製フライパンの1つを持っている場合はなおさらです。結局のところ、朝食からデザートまで、非常に多くのフライパンの食事には欠かせません。ただし、フライパンはこれらすべてのお気に入りを作るのに適していますが、すべての食品に適したツールではありません。これらはあなたがあなたの鋳鉄で作るのを避けるべきである料理です。

臭いもの

にんにく、コショウ、魚、臭いチーズなどの辛味のある食べ物は、鍋に香りのよい思い出を残す傾向があります。これは、次に調理するいくつかの料理に現れます。400ºFのオーブンで10分間使用すると、通常は臭いがなくなりますが、次の数人の料理人のために長引く香りによって台無しになるような料理は避けるのが最善です。

卵やその他の粘着性のあるもの（しばらくの間）

あなたの鍋がよく味付けされたら、まったく問題ありません。しかし、あなたの鍋が新しいとき、それが味付けされていても、卵のような粘着性のものはまだ問題を提示するかもしれません。茶色の卵とガンキーな鍋が好きでない限り、しばらくの間、通常の焦げ付き防止の鍋にそれらを任せてください。

繊細な魚

鋳鉄製の鍋でステーキに美しい茶色の皮を与えるのと同じ保温性が、おそらくあなたの素敵なマスやティラピアの終わりになります。デリケートな魚も焦げ付き防止用に保存します。でも、鮭などの暑さに耐えられる肉魚は大丈夫です。これらは、すでに使用しているはずのその他の種類の調理器具です。

酸性のもの（たぶん）

これには複雑な気持ちがあるようです。一部の人々は、トマトやレモンが金属と反応して、金属が食品に浸出し、鍋の調味料を分解する可能性があると言います。他の人はそれが神話だと信じています。そして、酸性食品があなたの鍋を少し変色させるならば、重曹スクラブはそれの世話をします。

注意すべき点の1つ：このリストは、従来の鋳鉄製の鍋用です。エナメルコーティングされた鋳鉄製の鍋をお持ちの場合は、このリストに従う必要はありません。料理をするだけです。