鋳鉄製のフライパンやダッチオーブンでポップコーンを作るのは簡単で、おいしいおやつを作りながら調味料を追加できるという利点があります。ポップコーンが新鮮であることを確認してください。ガラスの瓶に保存されているものが最適です。水分が保持されているからです。精製されたグレープシードやピーナッツのような中性で高発煙点のオイルを選択してください。

ポップコーンソルトと、オプションでバターも必要です。ポップコーンソルトはテーブルやコーシャソルトよりも細かく、ポップコーンによく付着します。乳鉢と乳棒を使用して、テーブルまたはコーシャソルトをより細かい濃度に粉砕できます。ポップコーンパンが加熱されている間に、できれば無塩でバターを溶かし、準備が整います。

フライパンでもダッチオーブンでも、フタが必要です。それは最もぴったり合う必要はありませんが、トウモロコシと熱い油がいたるところに（そしてあなたが）飛び散らないようにすることができる必要があります。このレシピの目的には、＃10フライパンまたは＃8ダッチオーブンを使用し、好みに合わせて調整します。注：ハンドルが組み込まれているフライパンは、ポッピング中に簡単にかき混ぜることができます。しかし、あなたはダッチオーブンでふたを持っている可能性が高いです。

選択した鋳鉄製の容器に大さじ1杯の油と3粒のポップコーンを追加し、カバーをかぶせます。中火に設定したバーナーでゆっくりと油を熱します。3つのカーネルがポップするのを聞くと、オイルが十分に熱いことがわかります。

ポップコーンを追加します。1/4カップは2人前に適しています。ポップした後のハーフカップは、これらの鍋のどちらにも多すぎないようにする必要があります。カバーを元に戻し、鍋を少し振ってカーネルを広げます。とうもろこしがはじけるようになったら、鍋を断続的に振って、とうもろこしの焦げを最小限に抑えます。ポップの間にポップが約5秒に遅くなったら（約2〜3分後）、火から下ろし、さらに15〜30秒待ってから蓋を取り外します。

それぞれの間にピンチとトスで塩を追加し、塩味をテストし、バターを追加します。ちょっと待って、おいしいポップコーンを楽しんでください。