エナメル鋳鉄調理器具の使用方法

1.最初の使用

鍋を熱い石鹸水で洗い、すすぎ、完全に乾かします。

2.調理ヒート

中火または弱火で調理するのに最適な結果が得られます。鍋が熱くなったら、ほとんどすべての調理を低い設定で続けることができます。高温は野菜やパスタの沸騰したお湯にのみ使用する必要があります。そうしないと、食べ物が焦げたり付着したりします。

3.油脂

グリルを除いて、エナメル質の表面は乾式調理には理想的ではありません。そうしないと、エナメル質が永久に損傷する可能性があります。

4.食品の貯蔵とマリネ

ガラス質のエナメル質の表面は不浸透性であるため、生または調理済みの食品の保管や、ワインなどの酸性成分とのマリネに最適です。

5.使用するツール

攪拌の快適さと表面保護のために、シリコンツールをお勧めします。木製または耐熱性のプラスチック工具も使用できます。鋭利な刃物や道具は、鍋の中の食べ物を切るために使用されるべきではありません。

6.ハンドル

鋳鉄製のハンドル、ステンレス鋼製のノブ、フェノール製のノブは、コンロやオーブンの使用中に熱くなります。持ち上げるときは、常に乾いた厚い布またはオーブンミットを使用してください。

7.ホットパン

常に熱い鍋を木の板、食卓用三脚、またはシリコンマットの上に置きます。

8.オーブンの使用

1.一体型の鋳鉄製ハンドルまたはステンレス鋼製ノブを備えた製品は、オーブンで使用できます。木製の取っ手やつまみのある鍋はオーブンに入れないでください。
2.鋳鉄の裏地が付いているオーブンの床に調理器具を置かないでください。最良の結果を得るには、常に棚またはラックに置いてください。

9.グリルの調理のヒント

グリルは予熱して、焼け焦げとカラメル化のために高温の表面温度に達することがあります。このアドバイスは他の製品には適用されません。正しくグリルして焼くためには、調理を開始する前に調理面が十分に熱くなっていることが重要です。

10.揚げ物と炒め物の調理のコツ

1.揚げ物や炒め物の場合は、食品を加える前に脂肪を熱くする必要があります。表面に穏やかな波紋がある場合、オイルは十分に熱くなります。バターやその他の脂肪の場合、泡立ちや発泡は正しい温度を示します。
2.油とバターの混合物をより長く浅く揚げる場合、優れた結果が得られます。

11.クリーニングとお手入れ

一般的なケア
1）洗う前に、必ず数分間熱い鍋を冷やしてください。
2）熱い鍋を冷たい水に浸さないでください。
3）ナイロンまたは柔らかい研磨パッドまたはブラシを使用して、頑固な残留物を取り除くことができます。
4）まだ湿っている間は、鍋を保管しないでください。
5）固い面に落としたり、叩いたりしないでください。