Mah Gu Gai Panは、「スライスした鶏肉で調理した新鮮なキノコ」を意味します。この伝統的な広東料理は、通常、ご飯の上に盛り付けられ、鶏肉、きのこ、野菜、スパイスを一緒に炒めます。友達や家族に食べられる美味しい一品です。

広東の麺料理を横に並べたり、生姜ドレッシングを添えたグリーンサラダを作ることもできます。鶏の骨なし皮なし鶏もも肉を使用したい場合は、それもオプションです。ここで元のレシピから離れすぎないでください。これは、あなたが尊敬したいと思う広東料理への素晴らしい頌歌です。

材料

オイスターソース大さじ31/2、分割

米酢大さじ1

挽きたての黒胡椒、味わう

1ポンドの骨なし、皮なしの鶏の胸肉、トリミングして薄いストリップにスライス

コーンスターチ大さじ3、分割

3/4カップのチキンスープ、分割

醤油大さじ1

グラニュー糖2杯

ごま油小さじ1

ピーナッツまたは植物油大さじ5

薄くスライスした8オンスのクレミニマッシュルーム

みじん切りにした生姜2杯

1（8オンス）は水栗をスライスすることができます

3/4カップの細切りにんじん、オプション

蒸しご飯、ご飯

それを作るためのステップ

1.材料を集める。

2.中くらいのボウルに、オイスターソース大さじ2、米酢、黒胡椒を数杯混ぜます。鶏肉とトスを加えてコーティングします。

3.コーンスターチ大さじ2を加え、コートにトスします。蓋をして、少なくとも20分または最大で一晩冷蔵します。

4.小さなボウルに、1/2カップのチキンブロス、残りの1 1/2杯のオイスターソース、醤油、砂糖、ごま油、残りの1杯のコーンスターチを一緒に泡立てます。取っておきます。

5.鋳鉄鍋または厚底の大きな鋳鉄鍋を中火から強火にかけ、ピーナッツオイルを大さじ2杯加えます。油がきらめくとき、鶏肉を加え、マリネからの液体を残します（マリネを捨てます）。完全に火が通るまで、約5分間継続的にかき混ぜます。鶏肉を皿に移します。

6.鍋にピーナッツオイル大さじ1を追加します。油がきらきらと光ったら、きのこを加えて、きのこが柔らかくなり始めるまで、約3分間、継続的にかき混ぜながら調理します。

7.残りの1/4カップのチキンブロスを追加し、ほとんどの液体が蒸発するまで、さらに2〜3分調理を続けます。

8.きのこを鍋の側面に押して、中央に井戸を作ります。残りの大さじ2杯のピーナッツオイルを鍋のウェルに加えます。

9.油がきらめくようになったら、みじん切りにした生姜と水栗をウェルに加え、温まるまで約1分間続けてかき混ぜます。

10.鍋の中央に別のウェルを作成します。チキンスープと醤油の混合物を追加します。ソースが濃くなり泡立ち始めるまですばやくかき混ぜます。

11.使用する場合は、細かく切ったにんじんを入れて鶏肉を鍋に戻します。よく混ざるまで混合物を投げます。

12.鶏肉が温まり、にんじんがカリカリになるまで、さらに約1分間調理を続けます。

13.蒸しご飯の上に盛り付けます