材料

乾燥チミチュリ調味料大さじ2
エキストラバージンオリーブオイル大さじ5、分割
中型のユーコンゴールドポテト6個、スクラブして4等分
みじん切りにした新鮮なローズマリー大さじ1
小さじ1/2の塩
小さじ1/4コショウ
みじん切りにした新鮮なイタリアンパセリ大さじ1
ほうれん草1袋
にんにく大さじ2、みじん切り
½カップ鶏がらだし
レモンスクイーズ
4つのスラゲルファームリブアイ（各12オンス）

方向

オーブンを450度Fに予熱します。小さなボウルで、乾燥したチミチュリ調味料を大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルと一緒にかき混ぜます。15分休憩するために取っておきます。

大きな縁のある天板に、大さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイル、ローズマリー、塩、コショウを入れてジャガイモをトスします。15分間焼き、かき混ぜ、さらに15分間、または希望のカリカリになるまで調理を続けます。パセリを振りかける。

大きなソテーパンに大さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイルを入れ、中火から強火にかけます。リブアイを塩、コショウ、そして乾燥したチミチュリ調味料のピンチで味付けします。フライパンにリブアイを加え、5分間調理します。裏返してさらに5分間調理します。（よくできた牛肉の場合は、フライパンに蓋をして、2分間調理を続けます。）

中火で中火にエクストラバージンオリーブオイル大さじ1を熱します。ほうれん草とにんにくを加え、2分煮ます。チキンブロスを（少しずつ）加え始め、かき混ぜて鍋の底の釉薬を取り除き、さらに1分間調理を続けます。火から下ろし、レモンでスプリッツします。

チミチュリソースをかき混ぜ、肉の上にカリカリのジャガイモとニンニクのほうれん草のソテーを添えて小雨を降らせます。楽しみ！