鋳鉄製調理器具は優れた熱伝導体であるため、高温を長期間維持でき、調理も容易になります。

一般に、鋳鉄製の鍋で調理すると、肉、鶏肉、魚から野菜まで、多くの食品に適しています。しかし、鋳鉄製のフライパンは、おいしい料理だけに適しているわけではありません。鋳鉄製のフライパンで焼くと、ダッチベイビーパンケーキやコーンブレッドなどの焼き菓子にサクサクの皮ができます。

鋳鉄調理器具は、シーフード、牛肉、豚肉、鶏肉、さらには豆腐などのたんぱく質を焼くのに特に最適です。食べ物、カット、サイズに応じて、ストーブの上で食べ物を焦がしてからオーブンに移して調理を終了するか、ストーブで完全に調理することができます。

さらに、タコスの肉やハンバーガーのパテを準備するときのように、屋内でひき肉を調理するのに適しています。また、野菜をすばやく風味豊かに調理する方法をお探しの場合は、鋳鉄製の鍋を使用して、ほうれん草、きのこ、ピーマンなど、手持ちの食材を炒めることができます。お気に入りのスパイスで味付けをしてください。栄養価の高いおかずである出来上がりです。

鋳鉄は、ポーチや蒸し煮、グリルや素早い焼きなどの水ベースの方法のように、食品を無駄のない状態に保ち、油をあまり必要としない、健康的で低カロリーの調理方法に適しています。

もう1つの大きな利点は、焦げ付き防止調理器具の代わりに鋳鉄を選択すると、発がん性の可能性があるPFOA（ペルフルオロオクタン酸）を回避できることです。